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●云淡了 炒火锅、椒麻鱼、秒炒土豆片、自制手擀粉……这些听着都充满了特色的菜名，居然是一家毫不起眼的小店里的，而这家店的特色还远远不止这些，这个店位于十区市场商业楼一楼，名叫老双龙川菜饭馆。 第一次来这家店里吃饭，秒炒土豆片和手擀粉首先就俘获了我的胃。土豆片由老板手切而成，薄而均匀，油炸后再炒，干香酥脆，是下酒的最佳小菜。手擀粉是老板自己用土豆精粉自制而成，和外面卖的成品不同，筋道有嚼头。椒麻鱼是老板根据椒麻鸡的做法演变而来的，有鱼的滑嫩，又有醇厚的麻香味和清爽的葱香，味道独特。几个菜都算是家常小菜，却足见老板的巧心思和做饭功力。 当然，老板的心思还不止这些。老板是个善于改良菜品的人。他家的无渣底小火锅在制作时事先过滤，汤底红辣干净。炒火锅缘于有些顾客不喜欢吃火锅染一身味道，特别用火锅底料炒制而成，让你尽情过足火锅瘾。他家的坛子鸡也是保留经典菜品，坛子鸡用母鸡和猪蹄混搭，再加十几味中草药炖在一起，是滋补养颜的一道佳肴。 老板叫刘昌武，是在独山子最早开大盘鸡店的人。20年前，刘老板在武昌路市场开了第一家店，因为味道独特，当时广受好评，每天都顾客盈门。后来，刘老板又开过火锅店，去过克拉玛依开餐馆，沉沉浮浮，最终又选择回到了独山子。刘老板说，还是依恋独山子，这里就像家一样。 现在，店里很多顾客都是20年前吃过他做的饭的老顾客。那时还是年轻人，现在都是带着自己的孩子一起来吃了。看到老顾客依然认他的菜，认他的口味，刘老板特别高兴，他说，无论店开多大，重要的是能有人记住你。能有这样一批老顾客，他一定要好好做菜，发挥特色，把老双龙川菜馆开得更好！ 扫一扫，下载安装客户端参加投票 赞赏 |
