上一次棉棉给大家分享了辽宁省部分城市的代表美食。每个城市都有自己代表的美食，但不限于只有那一道菜好吃。这次棉棉顺便搜集了一下这些名菜的做法，供大家参考呀！

辽宁省各城市代表的美食，你知道几个？聊聊你家乡的美食吧！

营口市

营口市的海蜇，材料是白菜，海蜇皮，红椒，香菜，蒜。

白菜最好选用白菜帮，白菜帮从中间“片”开，再切成细丝。

海蜇片提前泡一晚，将盐分泡出，同样切成细丝。同时切点红椒丝和香菜段。

将食材全部泡在凉水里，泡20分钟，这样同时可以使白菜口感更爽脆。泡好后将水全部倒掉。

调味依次放入半勺盐一勺糖半勺醋精，最后加入蒜末搅拌均匀即可。

阜新市

阜新市的清沟鱼，材料是清沟鱼，葱姜，枸杞，香菜。

清沟鱼清洗干净，顺背部改成一字刀，将鱼对半切开。

锅预热放油，油热后放鱼，煎至两面金黄。锅中放入葱姜炒出香味，再放少许料酒。

之后再放入开水，开水可以使汤水呈现奶白色，大火炖五分钟，汤汁变白后加入一勺半食盐，

少许胡椒粉，转小火慢炖十分钟左右，先将鱼肉捞出，再将残渣倒掉。

根据自己口味加适量开水，少许味素。将浮沫倒掉后加枸杞、香菜和葱丝。最后倒入鱼中。

辽阳市

辽阳市的塔糖，材料是鸡蛋，砂糖，玉米淀粉。

碗中倒入蛋清砂糖，玉米淀粉过筛，将过好筛的蛋清液打发。

打发至有倒钩状态，装进裱花袋里。

烤盘上再铺一层油纸，将打发好的蛋清液挤成小花样式。

烤箱预热，度烤一小时。做法简单甜而不腻，现在基本上买不到了，不如试试自己做。

盘锦市

盘锦市的河蟹，材料是河蟹，姜片。

将河蟹洗净，在蒸屉里先放一个盘子，再装入河蟹。

凉水上汽蒸3分钟左右，再切一些姜片备用。

将蒸好的螃蟹和盘子取出，在蒸屉里摆上姜片。

重点是将河蟹的肚子朝上摆入蒸锅，撒少许盐增味，上汽蒸13分钟左右。

这样做的河蟹虽然步骤有点多，但是不会掉腿不会流油，味道鲜美。

铁岭市

铁岭市的牛肉火烧，材料是牛肉馅，葱，面粉。

牛肉馅中放入少许油，十三香，味素，食盐搅拌均匀。

再放入少许老抽，豆油，最后再放入葱花，搅拌均匀。

面粉中倒入温水，醒面一个小时，在面板上刷少许油用擀面杖将面擀平。

在面上抹上一层油再卷成长条，切成小段，包上牛肉馅。

平底锅刷油，将火勺煎至两面金黄就可以吃了。

朝阳市

朝阳市的6号肠，材料是6号肠，土豆片，豆皮。

6号肠切片，锅中倒油，油温六成热的时候放入6号肠。

水烧开放入切好的土豆片，豆皮和自己喜欢的食材，煮熟后捞出。

将准备好的全部食材放入大碗中，再依次放入辣酱，醋，酱油，孜然，芝麻，辣椒油，糖，搅拌均匀。

6号肠的味道很好，直接吃或者油炸，炒饭炒菜都很好吃。

葫芦岛市

葫芦岛市的石磨豆腐，材料是黄豆。

泡好的黄豆在石墨器上磨，将磨好的豆汁过滤，大火煮开将浮沫去掉。

等水温低一些的时候慢慢放入可食用石膏，搅拌均匀，盖上盖子静置一会。

等形成一些凝固体之后，用纱布包起来压出水分，就是豆腐了。

在葫芦岛配上肉酱或是自己喜欢的酱汁，直接吃水豆腐。味道让人回味无穷。

介绍了这些，实际还有很多是大家知道，棉棉不知道的。希望大家可以给棉棉补充一下呀！

绵绵小问：大家家乡最出名和最爱吃的菜是什么呀？