八家子香小米是辽宁省阜新市阜新蒙古族自治县八家子镇特产。小米色泽金黄、细润清香、米油丰富、口感顺滑，营养价值高，富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素。

种植八家子香小米选用优良谷子品种，采用传统种植方式，以农家肥为载体，以麦饭石生物有机活性常效肥作底肥，全部实行人工除草，无化肥、农药的残留。小米生长期超过天，光照时间长。

八家子镇位于阜新蒙古族自治县北部丘陵地区，素有“麦饭石之乡”的美誉。这里地处阜新最高峰乌兰木图山脚下，山清水秀，景色宜人，空气清新，土地肥沃，具有优良的生态环境，最适宜谷物等杂粮的生长。